Les molécules du thé : antioxydants, caféine et bienfaits

Découvrez les principales molécules du thé (catéchines, caféine, L-théanine) et leurs effets sur la santé, le goût et l’arôme.
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Dans une tasse de thé, on compte plus de 500 substances actives... Certaines liées au type de thé, d'autres à la préparation (durée d'infusion, température). Chaque thé à donc des caractéristiques spécifiques.
Quoiqu'il en soit le thé à des propriétés qui en font un antioxydant naturel.
A contrario, les tanins peuvent empêcher l'assimilation du fer par l'organisme.
Vous découvrirez ici les différents bienfaits, les multiples vertus, mais aussi les contres indications de la consommation du thé.