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Thé d'Inde
L'Inde produit parmi les meilleurs thés natures du monde.
Assam et Darjeeling font partie des thés les plus côtés.
La qualité des thés d'Inde va jusqu'à leurs grades, qui bénéficie d'une classification spécifique.
On trouve également nombre de thés rares issues de petites productions et de petits jardins indiens.
Thé d'Assam
La province du Assam est située à la frontière de l'Inde et du Bangladesh, et est connu mondialement, notamment pour sa culture de plants de théiers différents des autres régions du monde, le Camellia Assamica.
Le thé d'Assam pousse à une altitude très proche du niveau de la mer, ce qui lui confère un goût fort, avec du corps et une infusion claire dans la tasse.
Bien spécifique, le goût du thé Assam est l'apanage des amateurs et des connaisseurs.
Thé du Darjeeling
La province du Darjeeling, située en altitude, produit les thés noirs considérés comme les meilleurs au monde. On qualifie même les thés du Darjeeling de champagne des thés noirs. La province produit aussi quelques thés verts d'une rare exception.
La province productrice du Darjeeling est délimité, et est décomposée en jardins dont certains sont passés à la postérité.
De plus pour estimer la qualité des thés du Darjeeling, on retrouve des grades bien spécifiques allant jusqu'au grade SFTGFOP.
Thé du Nilgiri
La province des Nilgiris est située en Inde du Sud. Il s'agit d'une chaîne de montagnes (appelées montagnes bleues). La production des thés du Nilgiri se fait donc en altitude, entre 1000 et 2500m au dessus du niveau de la mer.
Les thés du Nilgiri présentent une saveur aux notes plutôt épicées, et rappelle pour certains les thé de Ceylan (Sri Lanka)
Thés indiens rares /...
En Inde, on pourrait qualifier tous les thés du Darjeeling comme des thés rares et d'exception. Or certains grands crus se distinguent aisément des autres, de part leurs caractéristiques et spécificités propres.
En outre la région du Assam, bien que produisant de grande quantité, propose elle aussi des grands crus et thés rares de très haute qualité.
Un luxe de pouvoir consommer ces thés, car produits en très petites quantités, et pour beaucoup, très peu exportés.
L'Inde est contrairement à ce que l'on peut penser le 1er pays producteur de thés au monde, devant la Chine. Les thés qui sont produits en Inde ont des saveurs et caractéristiques très différentes d'une région à l'autre. En effet, les terres et altitudes des jardins de Darjeeling, du Assam ou encore du Nilgiri, ainsi que le type de théiers cultivés, entre en ligne de compte, quand au thé indien obtenu.
Les thés d'inde les plus connus sont de toute évidence ceux de la province du Darjeeling, souvent considérés comme faisant parti des meilleurs thés noirs du monde.
Les thés du Assam, une province d'Inde offrant des caractéristiques totalement différente, sont eux connu pour leur saveur corsé et puissante. Cette caractéristique est dû à la variété des théiers qui y sont cultivés, le Camellia Assamica.
Le nombre de variétés et de thés d'Inde est si important, et si qualitatif, que ceux ci bénéficie de grades plus pointilleux que les thés émanant des autres pays producteurs. En effet, les thés indiens ont des grades qui leur sont propres.
