Thés du Darjeeling, les différentes récoltes First Flush et Second Flush

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Les thés du Darjeeling sont parmi les meilleurs du monde. Mais quelles différences entre un First Flush et un Second Flush?

Les thés du Darjeeling sont considérés comme faisant parti des meilleurs thés noirs du monde.

Toutefois pour un non initié, il est difficile de s'y retrouver entre les différents grades spécifique aux thés d Inde et aux différentes appellations liées aux périodes de récolte de chacun d'eux.


Nous allons donc aborder dans cette article les différences entre le First Flush est le Second Flush des thés du Darjeeling.

Ceci afin que tout un chacun puisse comprendre et choisir selon ses préférences.

Les périodes de récolte au Darjeeling

La première différence se situe dans la période de récolte.

La première récolte Darjeeling se fait au printemps.

Elle est plus rare et plus recherchée car elle a des spécificités différentes que nous verrons plus bas dans l article.

C est celle qui se nomme First Flush.


La seconde période de récolte se déroule quant à elle de juin à août.

C est les thés dits second flush.

Bien que moins rares ils ont également leurs adeptes pour la saveur spécifique qu'ils offrent.


La différence réside donc sur la période de récolte mais pourquoi le goût diffère t'il tant?


C est assez simple, en tant qu'européen; nous avons un climat bien plus stable qu'en Inde.

Il y a en Asie des 'saisons' différentes.

Celle des moussons par exemple que nous ne connaissons pas.

Les pieds de théiers ont alors leurs feuilles qui s adaptent au climat, et donc qui offrent des notes et saveurs différentes.

La sélection des feuilles de thé

Ensuite pour le Darjeeling First Flush de première récolte, les feuilles cueillies le sont alors qu'elles sont encore fraîches.

Elles offrent alors une saveur légère et florale.


Le second flush démarre en juin aux pluies des moussons.

Ce sont les variétés les plus courantes de thés noirs du Darjeeling.

La saveur des second flush est plus robuste que les First Flush en raison justement du climat des moussons.


Il existe même une troisième récolte qui dure d octobre jusqu'à la mise en sommeil du théier pour l'hiver.


Dans chacune de ces récoltes les thés sont classés selon leur grade qualitatif.

Pour faire au plus simple plus il y a de lettre plus il est qualitatif. (de OP à SFTGFOP)

Nos thés du Darjeeling

Nos thés du Darjeeling proviennent du First ou du Second Flush.

Nous vous proposons également un des rares thés verts du Darjeeling.

Enfin notre Mélange Anglais, assemblage de thés broken classique et connus partout dans le monde en contient.

Darjeeling First Flush Himalaya

Darjeeling Teesta Valley

Darjeeling Kings Valley

Darjeeling Vert

Mélange anglais de thés noirs

Préparation du thés du Darjeeling

Le thé du Darjeeling peut tout à fait être préparé avec une théière en fonte, en céramique, ou même en verre.

Ou encore avec une boule à thé ou même simplement un filtre en papier.


La seule chose importante est d'avoir un espace suffisant pour que les feuilles puissent se développer lors de l'infusion.

L'infusion dure généralement entre 2 et 4 minutes pour les thés noirs du Darjeeling et la température souvent de 100 degrés.

Le plus simple est de se conformer aux recommandations que nous mettons sur chacun de nos thés.

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