Lapsang Souchong

Le Lapsang Souchong est un thé fumé avec un bois spécial. C'est un thé noir fumé de Chine à feuilles larges qui est fortement parfumé aux senteurs de feu de bois.

Le Lapsang Souchong est aromatique au caractère doux et croquant.

Il rappelle la fumée d'un feu de bois, et son parfum peut rappeler celles de certains cigares haut de gamme.

Ce thé fumé à malgré tout un soupçon de douceur, et est idéal en hiver.

Son processus de fabrication est bien différents des autres thés noirs, les feuilles de thé utilisées pour réaliser le Lapsang Souchong sont séchées avec la fumée qui émane d'un feu de pin brûlant.

C'est ce processus qui donne au Lapsang Souchong sa saveur si particulière, et cet arôme fumé semblable à un feu de camp.

On utilise du pin pour le feu, et c'est donc normal que l'on retrouve des notes de pin et de sucre brûlé.

Il est considéré comme un thé fin et d'exception.

En gastronomie, le Lapsang Souchong est utilisé pour faire du saumon fumé maison et à moindre coût.

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Thé noir > thé noir nature

Thé de Chine > Thés noirs chinois