Kori Dashi : Le Thé Japonais Glacé à Découvrir

Découvrez le Kori Dashi, le thé japonais glacé. Apprenez à préparer Sencha, Matcha et Genmaicha en infusion froide pour une boisson rafraîchissante, douce et riche en saveurs.

Le kori dashi (氷出し, ou extraction par la glace) est une méthode japonaise unique pour préparer le thé. Contrairement aux infusions traditionnelles, elle utilise des glaçons directement sur les feuilles de thé ou sur la poudre de Matcha, révélant des saveurs subtiles et naturelles.

Ce thé glacé est rafraîchissant, doux et riche en goût, parfait pour l’été ou pour savourer un moment de calme et d’élégance.

Qu’est-ce que le Kori Dashi ?

Le principe est simple et raffiné :

• Les glaçons fondent lentement sur les feuilles ou la poudre de thé.
• L’eau froide extrait délicatement les arômes, sans amertume.
• Le résultat : une infusion intense et naturellement sucrée, mettant en valeur le caractère unique de chaque thé.

Cette technique est idéale pour ceux qui aiment découvrir toutes les nuances d’un thé japonais, avec une expérience gustative originale.

Comment préparer un Kori Dashi chez soi

Ce dont vous aurez besoin :

• Thé japonais de qualité : Matcha, Sencha ou Genmaicha
• Glaçons (préférer de l’eau filtrée)
• Théière ou petit récipient résistant au froid
• Tasse à thé

Étapes simples :

• Mettre le thé dans la théière ou la poudre de Matcha dans un petit bol.
• Ajouter les glaçons directement sur le thé.
• Laisser infuser 30 à 60 minutes pour une extraction optimale.
• Verser et déguster bien frais. Vous pouvez diluer légèrement si l’infusion est trop concentrée.

Astuces pour un Kori Dashi parfait :

• Toujours utiliser de l’eau filtrée pour préserver le goût pur du thé.
• Ce thé se déguste froid, idéal pour un moment rafraîchissant en été.

Les thés idéaux pour le Kori Dashi

Astuce : Les thés doux et peu amers donnent les meilleurs résultats en infusion glacée.

Pourquoi adopter le Kori Dashi ?

• Rafraîchissant : parfait pour les chaudes journées d’été.
• Subtil et aromatique : fait ressortir la douceur naturelle du thé.
• Original : une façon élégante de déguster le thé japonais chez soi.

Conclusion

Le kori dashi est une expérience gustative unique qui transforme chaque gorgée en un moment de plaisir. Avec Matcha, Sencha ou Genmaicha, il révèle toute la finesse et la douceur des thés japonais, tout en offrant une boisson rafraîchissante et raffinée.

Essayez-le cet été et redécouvrez votre thé sous un nouveau jour !