Cookies au Thé - Recette gourmande adaptable

Recette de cookies au thé personnalisables : choisissez entre thé noir, matcha ou oolong pour des biscuits uniques et gourmands.

Ingrédients (pour environ 15 cookies)

• 120 g de beurre mou
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de thé en poudre (au choix : thé noir, thé vert matcha ou thé oolong)
• 100 g de chocolat concassé (noir, blanc ou au lait selon vos goûts)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le thé choisi (pour le Matcha, directement la poudre, pour les autres une infusion très concentré). Incorporez-les progressivement au mélange humide.
5. Ajoutez le chocolat et mélangez délicatement.
6. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement.
7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Mon astuce

Le thé noir apporte une saveur ronde et profonde, le matcha un arôme herbacé qui se marie bien avec du chocolat blanc, et le oolong offre des notes florales qui se marient parfaitement avec du chocolat noir ou des noix.

Mais ce que je préfére et que je vous invite à essayer, c'est mes cookie au Pu erh, pour lequel j'utilise le tuocha nature ou tuocha parfumé. La Saveur forte et si particulière parfume réellement les cookies.