Décaféiner son thé à la maison

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Le thé contient de la caféine (et pas de la théine), mais il est possible de décaféiner toutes nos créations à l'aide d'un processus simple et efficace, directement chez vous.

Le thé contient de la caféine et non pas de la théine comme beaucoup le pense encore.

En fonction de l'oxydation des feuilles du théier, la concentration sera plus ou moins élevée.


Ainsi les thés noirs contiennent nettement plus de caféine que les thés verts.

Le Oolong se situe entre les deux avec des variations entre les différents oolongs (oxydation de 12 à 70%).


Quoiqu'il en soit la caféine est libérée dans la première minute d'infusion des feuilles.

De ce point de vue, il découle donc, une méthode simple et rapide de décaféiner (ou déthéiner) votre thé.


Attention toutefois, cette technique ne permet que de décaféiner en parti votre thé.

Si vous souhaitez avoir un thé sans aucune caféine, il faudra se tourner vers des thés décaféinés, des infusions de rooibos, tisanes et infusions fruitées.


La méthode pour décaféiner un thé soi même est tout ce qu'il y a de plus simple :


1/ Comme pour une préparation de thé classique, remplissez votre boule à thé, placez la dans votre mug, tasse ou bol, et versez votre eau bouillante.


2/ Au bout d'une minute retirer la boule à thé et jetez l'infusion.


3/ Ré-infuser la même boule a thé avec de l'eau à la température recommandée (100° pour les thés noirs, moins pour les autres), pendant le laps de temps conseillé.


Votre concoction est prête, et vous venez de décaféiner (et pas déthéiner) votre thé.


Attention toutefois à ne pas laisser infuser plus d'une minute l'eau à jeter, car au fil du temps, la saveur de l'infusion diminue.

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