Pai Mu Tan Special

China Pai Mu Tan Special – Le thé blanc authentique de la province du Fujian

Le Pai Mu Tan Special, aussi connu sous le nom de Bai Mu Dan ou « Pivoine Blanche », est un thé blanc traditionnel originaire de la province du Fujian, en Chine. Apprécié pour sa finesse, sa douceur naturelle et sa richesse aromatique, ce thé est l’une des plus belles portes d’entrée dans l’univers des thés blancs artisanaux.

Un thé blanc prestigieux aux origines ancestrales

Le Bai Mu Dan est apparu au début du XXe siècle en réponse à la demande croissante pour des thés moins transformés, plus proches de la feuille fraîche. Contrairement au célèbre Yin Zhen, composé uniquement de bourgeons, le Pai Mu Tan combine de jeunes bourgeons duveteux et deux feuilles tendres, soigneusement cueillis à la main.

Cette méthode de récolte donne au Pai Mu Tan un profil aromatique plus expressif, tout en conservant la délicatesse et la faible teneur en théine propres au thé blanc. Notre version "Special" se distingue par une sélection minutieuse de grandes feuilles entières, de nombreux bourgeons et une apparence claire, argentée.

Un terroir d’exception : la province du Fujian

La province du Fujian, au sud-est de la Chine, est le berceau des grands crus de thés blancs. Ses montagnes baignées de brume, son sol acide et sa biodiversité en font un environnement idéal pour la culture du thé. Les plantations de Bai Mu Dan y prospèrent entre 600 et 1 200 mètres d’altitude, dans un climat tempéré et humide qui ralentit la croissance de la feuille et concentre les arômes.

Les producteurs locaux perpétuent des méthodes artisanales : flétrissage à l’air libre, séchage naturel au soleil, travail manuel des feuilles. Le résultat : un thé respectueux de la nature, sans additifs ni arômes, fidèle à la tradition millénaire du thé chinois.

Apparence, infusion et profil sensoriel

Le Pai Mu Tan Special se présente sous la forme de grandes feuilles torsadées, mêlant des tons verts, gris-argentés et bruns clairs. Les bourgeons sont facilement identifiables grâce à leur duvet blanc soyeux.

À l’infusion, il offre une liqueur pâle à dorée, brillante, au parfum floral discret. En bouche, le thé est :

• doux et velouté,
• légèrement sucré,
• avec des notes de fleurs blanches (pivoine, tilleul),
• et des touches végétales évoquant le foin doux, les herbes fraîches ou le concombre.

Contrairement à d’autres thés, il n’y a ni amertume ni astringence, même après plusieurs infusions. Il peut être réinfusé jusqu’à trois fois, en variant légèrement le temps d’infusion.

Conseils de préparation

Pour révéler toute la subtilité du Pai Mu Tan Special, voici nos recommandations :

• Dosage : 2 à 3 grammes pour une tasse (environ 150 à 200 ml)
• Température de l’eau : 70 à 75 °C
• Temps d’infusion : 1,5 à 2 minutes pour la première infusion. Vous pouvez ré-infuser les mêmes feuilles jusqu’à trois fois.
• Moment idéal : en journée ou en soirée – le thé blanc contient très peu de caféine/théine
• Astuce : utilisez une eau filtrée ou peu minéralisée pour ne pas altérer les arômes fins du thé.

Bienfaits et vertus du thé blanc Bai Mu Dan

Le Pai Mu Tan n’est pas seulement apprécié pour son goût raffiné : il est également reconnu pour ses bienfaits naturels sur la santé.

• Antioxydant puissant : riche en catéchines, flavonoïdes et polyphénols, il lutte contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
• Peu stimulant : sa faible teneur en théine le rend idéal pour les personnes sensibles à la caféine.
• Hydratant et apaisant : il contribue à la détente, à la digestion et à l’hydratation de l’organisme.
• Allié minceur : il stimule en douceur le métabolisme, sans provoquer de nervosité.

Ces bienfaits en font un excellent compagnon au quotidien, que ce soit pour se détendre, accompagner une séance de lecture ou retrouver un moment de calme dans la journée.

Pourquoi choisir notre Pai Mu Tan Special ?

• Qualité supérieure : grandes feuilles entières, nombreuses pointes blanches, récolte artisanale
• Thé pur, sans arômes ajoutés : vous ne buvez que le végétal dans toute sa noblesse
• Récolte printanière : les premières cueillettes sont les plus riches en arômes
• Respect de la tradition : cultivé dans le Fujian selon des méthodes ancestrales
• Excellent rapport qualité/prix : un thé haut de gamme accessible

En savoir plus sur le thé blanc

Vous souhaitez en apprendre davantage sur l’univers des thés blancs ? Découvrez notre article dédié :

👉 "Qu’est-ce que le thé blanc ?" – un guide complet pour tout comprendre sur ses origines, sa fabrication et ses vertus.

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• Le thé blanc Aiguilles d’Argent (Yin Zhen) : plus pur, plus minimaliste, exclusivement composé de bourgeons
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