Thé jaune

Le thé jaune est spécial ! Car en plus de la grande proportion d'antioxydants qu'il contient, c'est également sa fabrication qui attire l'attention.

Après sa torréfaction, on enveloppe le thé dans des toiles molles pour qu'il puisse fermenter doucement (fermentation post-enzymatique).

Puis on répète ce processus à plusieurs reprises pour mettre à ce thé jaune d'obtenir son arôme si particulier.