Fleurs d'hibiscus - Bissap Carcadet

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Fleurs d'hibiscus en vrac pour concocter bissap ou carcadet. Aussi appelée Oseille de guinée.

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La fleur d'hibiscus ou oseille de guinée est principalement utilisée pour concocter le Bissap ou Carcadet (Karkade).

Cette boisson africaine rencontre un franc succès et est très simple à préparer.

Elle est également très rafraîchissante.

La recette :

La recette du Bissap, carcadet ou karcadé est on ne peut plus simple, il suffit de faire infuser 13 à 18g de fleurs d'hibiscus en vrac pour 1 litre d'eau, et d'y ajouter du sucre, à doser selon votre goût.

On peut y ajouter, toujours selon les goûts, de la menthe verte séchée, ou de la menthe poivrée, du gingembre confit, des fleurs d'oranger, de l'ananas confit nous vous proposons d'ailleurs nombre d'infusion avec de la fleur d'hibiscus.

Le bissap, carcadet ou karkadé est traditionnellement consommé froid, à l'instar du Sénégal ou le bissap est la boisson sucré la plus bu.

L'histoire de la fleur d'hibiscus :

L'hibiscus est utilisée pour ses vertus médicinales depuis l'Egypte antique. Celle ci l'est encore de nos jours.

L'infusion de la fleur d'hibiscus porte différents nom, les plus connus étant Bissap en Afrique et Carcadet ou Karkadé en Egypte et au moyen orient.

Sous le nom de Agua de Jamaïque, la tisane est associé à du gingembre, du sucre et parfois même du rhum. Sous le nom de Saril, l'hibiscus est mélangé avec des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade, notamment au Panama, comme boisson traditionnelle de la nouvelle année.

De nombreuses vertus :

L'infusion de la fleur d'hibiscus possède de nombreuses vertus pour l'organisme et le système immunitaire du corps humain. En effet, en phytothérapie et en aromathérapie par exemple, l'infusion de la fleur d'hibiscus est recommandée pour réguler à la baisse la pression artérielle, améliorant ainsi la santé du cœur.

On notera de nombreux avantages tels que :

  • réduction du mauvais cholestérol,
  • apport en vitamine C et en antioxydants,
  • aide au renforcement du système immunitaire,
  • prévention des risques d'accidents vasculaires cérébraux,
  • boisson diurétique,
  • aide à la bonne santé du foie,
  • stimule la perte de poids en aidant à éliminer les graisses et sucres.

De plus à contrario du thé vert qui à forte dose peut engendrer de l'anémie, l'infusion de fleurs d'hibiscus, bissap, carcadet ou karkadé permet de lutter contre les carences en fer.

Bissap, carcadet ou karkadé attention :

La tisane d'hibiscus fait baisser la pression artérielle, il faut donc éviter d'en boire si l'on a une pression naturellement basse.

De même les femmes enceintes ou allaitantes doivent comme pour toutes les infusions, vérifier la compatibilité de leurs traitements, organismes et la posologie.


Temps d'infusion : 5 à 10 minutes
Dosage : 13-18 g/l
Température : 100°C

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